Pourquoi apporter de la matière organique et des engrais ?

Dans la nature, la matière est continuellement recyclée. La matière organique qui retourne au sol est fragmentée par les organismes qui y vivent (on les appelle les détritivores) et finalement minéralisée par les bactéries (qu’on appelle décomposeurs). La fertilité du sol dépend de ce recyclage.

En agriculture, le cycle est brisé. Une partie souvent importante de la matière organique (végétaux qui ont poussé) est exportée de la parcelle et non recyclée en engrais.
Le sol s’appauvrit à chaque récolte.

Si on veut que le sol conserve sa fertilité, il faut rajouter des fertilisants. On peut utiliser des fumures organiques et/ou des engrais chimiques.